Egy amatőr szakács receptjei.


2022. április 02. 17:03 - Broad

Bazsalikomos tejszínes csirke avagy Pollo Toscano Cremoso

avagy egy újabb kirándulás a Toszkán gasztronómia világába

A múltkori kirándulás után – térben és időben – maradunk Toszkánában. Remélhetőleg idén, még lesz fontosabb szerepe is az Olasz tájegységnek, de arról majd akkor. Igazából ezt a receptet nem én, hanem Ancsa találta a neten és keltette fel az érdeklődését egy magyar oldalon. De engem nem hagyott…

Tovább
Szólj hozzá!
2022. március 06. 16:02 - Broad

Időutazás a gasztronómiában, egy leves a középkorból.

Tarlati püspök fácánlevese avignoni módra (Zuppa di fagiano dell'arcivescovo Tarlati, detta all'Avignonese)

Ez a recept nem csak a térben utazik Magyarországról Toszkánába, hanem egy kicsit az időben is. Még valamikor, amikor elkezdtem rendszeresen fácánhoz jutni, keresgéltem a neten recepteket, hogy ne csak a szokásos fácánleves legyen a választékban. Találtam is egy különleges receptet egy magyar…

Tovább
Szólj hozzá!
2021. június 27. 19:09 - Broad

Spenótos Ricottával töltött Paccheri olaszos húsgombóccal.

Valamikor réges-régen egy messzi-messzi Galaxisban… ja nem, csak az USA-ban voltam Columbus OH városában, ahol elvittek egy Olasz étterembe – tudom az eredeti őshazához Italy nem sok köze van, csak nyomokban -, ahol felszolgáltak egy nagyobb átmérőjű csöves tésztát valami krémmel töltve és…

Tovább
Szólj hozzá!
2021. január 31. 19:17 - Broad

Örökség nagymamámtól, pastasciutta, vagy ahogy ő mondta paszta suta.

Fettuccine tészta bolognai szósszal és parmezán sajttal.

Gyerekkoromban anyukám sokszor főzött egy általa paszta sutának nevezett ételt, amit ő az anyukájától tanult, aki fiatal lányként egy olasz családnál dolgozott cselédként az II. világháború alatt Pesten. A recept darált marhahúsból, majoránnából, hagymából, zeller zöldből, paradicsomléből és…

Tovább
Szólj hozzá!
Egy amatőr szakács receptjei.
süti beállítások módosítása